Наш авторский салат нисуаз мы готовим с сочными листьями лоло-росса, добавляя обжаренный с чесноком и перцем картофель, красный лук, яйцо пашот и оливки.
Основной ингредиент блюда - свежий тунец прожарки «rare», приготовленный с кунжутными семечками. Такая степень прожарки делает тунец сочным и нежным.
Листья салата лоло россо и мини шпината заправленные соусом цезарь на основе желтков, оливкового масла и анчоусов и солодового уксуса, с пастрами из курицы, томатами черри, перепелиными яйцами и сыром грано подано. Сверху салат посыпают слайсами чесночных гренок.
Пастрами из говяжьего грудного отруба, маринованного в смеси специй, копченого и приготовленного по технологии су-вид. Подается с томатами черри, слайсами огурца, маринованными перцами и листьями салата, заправленные соусом на основе ферментированного солода.
Листья салата лоло россо и мини шпината заправленные соусом цезарь на основе желтков, оливкового масла и анчоусов и солодового уксуса, с лососем слабого посола гравлакс, томатами черри, перепелиными яйцами и сыром грано подано. Сверху салат посыпают слайсами чесночных гренок.
Листья салата лоло россо и мини шпината заправленные соусом цезарь на основе желтков, оливкового масла и анчоусов и солодового уксуса, с обжаренными тигровыми креветками, томатами черри, перепелиными яйцами и сыром Grana Padano. Сверху салат посыпают слайсами чесночных гренок.
Телятина, обжаренная в соусе ткемали-алыча, подаётся с болгарским перцем, свежим огурцом, салатом Лоло-Росса и рукколой. Украшаем картофельным чипсом и кинзой.
