Завтраки

Глазунья со сладкими томатами и зеленью — это простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое подойдёт как для сытного завтрака, так и для лёгкого обеда.

В основе — три свежих яйца, обжаренные до идеального состояния, с нежными, чуть поджаренными белками и кремовыми, тягучими желтками. Сладкие томаты, предварительно обжаренные на сливочном масле, придают блюду насыщенный, слегка карамелизированный вкус, подчёркивая естественную сладость спелых помидоров. Завершающий акцент — свежая зелень (петрушка, укроп или базилик), которая придаёт блюду ароматную лёгкость и яркие вкусовые нотки.

Подаётся глазунья на тёплом хлебе или с хрустящими тостами, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов.

Боул-омлет с креветками, шпинатом и овощами — это лёгкое и вкусное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе воздушный омлет, нежные креветки и свежие овощи, создавая гармонию текстур и вкусов.

Омлет готовится с лёгкой и пышной текстурой, которая служит идеальной основой для других ингредиентов. В нём чувствуется мягкость и нежность яиц, которые прекрасно обвивают каждый компонент.

Креветки придают блюду морскую нотку и сочность, а их нежное мясо добавляет приятную текстуру и лёгкую сладость. Эти креветки идеально сочетаются с шпинатом, который не только придаёт зелёную свежесть и лёгкость, но и насыщает омлет витаминами и минералами.

Свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и листья салата, добавляют блюду яркость и хруст, делая его ещё более освежающим и сбалансированным.

Этот боул-омлет — идеальный вариант для здорового и сытного завтрака или лёгкого обеда, который наполнит энергией на целый день, оставаясь при этом лёгким и вкусным.

Боул-омлет с лососем, шпинатом и овощами — это питательное и сбалансированное блюдо, которое идеально подходит для здорового завтрака или лёгкого обеда. Омлет, приготовленный до мягкости и пышности, служит основой, создавая насыщенную и нежную текстуру.

В омлете сочетаются лёгкие яйца, которые придают блюду воздушность и кремовую консистенцию. Добавление шпината усиливает его полезные свойства и придаёт свежий, зелёный вкус, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами.

Лосось — нежный и вкусный, добавляет блюду изысканности и насыщенности, а его натуральная жирность делает омлет ещё более нежным и сытным. Вкус лосося отлично гармонирует с свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и листья салата, которые добавляют блюду яркие краски и хрустящую текстуру.

Круассан с домашним вареньем — это простое, но невероятно уютное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе хрустящий, воздушный круассан с ароматным вареньем и мягким сливочным маслом.

Круассан — свежеиспечённый, с тонким слоёным тестом, которое придаёт ему легкость и воздушность. При каждом укусе он раскладывается на тонкие слои, даря идеальное сочетание хрустящей корочки и мягкой внутренности.

Домашнее варенье добавляет сладость и насыщенный фруктовый вкус, который идеально сочетается с текстурой круассана.

Сливочное масло усиливает кремовую мягкость и дарит блюду нежность, создавая гармонию вкусов и текстур.

Сырники со сметаной, домашним вареньем и ягодами — это классическое блюдо, которое сочетает в себе нежность и воздушность сырников с яркими и ароматными дополнениями.

Сырники готовятся из творога, что придаёт им мягкость и легкость. Они обжариваются до золотистой корочки, что добавляет хрустящую текстуру снаружи и нежность внутри. В каждом кусочке сырников раскрывается вкус домашнего творога, создавая идеальный баланс между хрустящей корочкой и мягкой начинкой.

К этому блюду подаётся сметана, которая добавляет кремовость и легкую кислинку, прекрасно контрастируя с насыщенностью сырников. Домашнее варенье — это натуральный и сладкий акцент, который дополняет вкус блюда, добавляя нотки фруктов. А свежие ягоды дарят приятную кислинку и свежесть, делая каждую ложку яркой и освежающей.

Круассан гравлакс, микс салата, крем-чиз и яйцо пашот — это утончённое и вкусное блюдо, которое сочетает хрустящий французский круассан с изысканными ингредиентами, создавая идеальный баланс текстур и вкусов.

Круассан — свежий, хрустящий, с лёгким слоёным тестом, которое идеально раскрывается при каждом укусе. Внутри круассана — нежный лосось гравлакс, который придаёт блюду глубину вкуса с его пряной и слегка солёной текстурой. Свежий микс салата добавляет лёгкость и хруст, а крем-чиз дарит сливочную мягкость, который прекрасно сочетает все ингредиенты, обвивая их нежной текстурой.

Завершающим штрихом является яйцо пашот, с его нежным белком и жидким желтком, который придаёт блюду сочность и бархатистость.

Рисовая каша с ягодами на кокосовом молоке — это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе кремовую текстуру риса и экзотический вкус кокосового молока.

Каша готовится на кокосовом молоке, что придаёт ей мягкость и насыщенность, а также лёгкий тропический аромат. Рисовая основа имеет идеальную текстуру, кремовую и одновременно слегка зернистую, что делает её особенно приятной на вкус.

Дополнение в виде свежих ягод дарит яркую кислинку и натуральную сладость, освежая и дополняя вкус каши. Ягоды также добавляют цвет и текстуру, создавая контраст с кремовой основой.

Пшённая каша с тыквой — это уютное и сытное блюдо, которое гармонично сочетает в себе нежность пшена и сладость запечённой тыквы.

Пшённая каша обладает лёгкой текстурой, но при этом насыщена витаминами и полезными веществами. В сочетании с запечённой тыквой, которая придаёт каше яркий, сладковатый вкус и аромат, получается идеальный баланс. Тыква также добавляет мягкость и насыщенность, а её естественная сладость прекрасно контрастирует с деликатной текстурой пшена.

Основа сета - пшённая каша с тыквой или рисовая каша, приготовленная на кокосовом молоке.

Дополняют основу сета: прошутто; жареный камамбер; лолло россо, черри и огурец; глазунья, сливочное масло; французский багет.

Особые истории. Том 1 — это гастрономический сет, который сочетает в себе разнообразие текстур и вкусов, создавая уникальную гармонию традиционных и современных компонентов.

Основы сета:  Пшённая каша с тыквой или рисовая каша, приготовленная на кокосовом молоке — это нежные, ароматные каши, которые служат основой для всего сета.

Дополняющие компоненты:

• Гравлакс с творожным муссом — тонкие ломтики слабосолёного лосося, приправленные травами и поданные с лёгким, воздушным творожным муссом, который прекрасно гармонирует с рыбой.
• Лолло Россо с огурцом и морковью — свежий, хрустящий салат, который придаёт свежесть и лёгкость, балансируя более насыщенные вкусы.
• Паштет из куриной печени — насыщенный и ароматный паштет, который обладает богатой текстурой и тонким вкусом, добавляя сету глубины.
• Хумус — кремовый и пряный, традиционный дип из нута, который прекрасно сочетает в себе насыщенность и свежесть.
• Французский багет — хрустящий и воздушный, багет дополняет все компоненты сета, предлагая идеальную основу для намазывания паст и намазок.

Этот сет идеально подойдёт для тех, кто ищет уникальное сочетание традиционных и современных вкусов, предлагая утончённое гастрономическое путешествие через разнообразие текстур и ароматов.

Паштет из куриной печени с вишневым чатни — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус куриной печени и сладко-пряный акцент вишневого чатни.

Паштет готовится из куриной печени, которая томится в сливках и вине с луком, морковью, тимьяном и чесноком, что придаёт блюду насыщенный, ароматный вкус. Печень предварительно обжаривается на растительном масле, чтобы раскрыть её глубокий вкус и создать нужную текстуру. Результатом является нежный паштет с кремовой консистенцией и глубоким, слегка пряным вкусом.

Вишневое чатни добавляет интересный сладко-кислый акцент, который идеально балансирует вкус паштета. Вишня карамелизируется с красным вином, луком, тимьяном и сливочным маслом, создавая насыщенный и ароматный соус. Паштет подаётся с морковной бриошью, которая добавляет сладкий, мягкий и слегка пряный вкус, дополняя основное блюдо и создавая идеальное сочетание текстур и ароматов.

Брускетта гравлакс с творожным муссом — это утончённая и ароматная закуска, которая сочетает в себе свежесть рыбы, лёгкость сырного мусса и яркие травяные нотки.

Лосось слабого посола, приготовленный с травами и апельсиновым соком, придаёт брускетте мягкий, свежий вкус с лёгкой цитрусовой кислинкой. Подаётся он на шпинате и морковной бриоши, которая добавляет блюду мягкость и сладковатый акцент. Творожный сыр в сочетании с базиликовым песто дарит лёгкость и насыщенность, создавая великолепную кремовую текстуру.

Эта брускетта станет идеальной закуской для любителей морепродуктов с утончённым вкусом, добавляя яркие, свежие акценты в любой прием пищи.

Брускетта с рийетом из копчёной макрели — это насыщенная и ароматная закуска, которая привлекает своим сочетанием рыбы, свежих овощей и лёгкости бриоши.

На хрустящей морковной бриоши, с её мягким, слегка сладким вкусом, выкладывается рийет из копчёной макрели — нежная паста из рыбы, которая придаёт блюду насыщенный, дымный вкус с лёгкой морской ноткой. Листья салата Лоло Россо добавляют свежести и хрустящей текстуры, а тартар из томатов придаёт яркую кислинку и лёгкость, создавая контраст с насыщенностью рыбы. Эта брускетта — идеальная закуска для любителей морепродуктов, сочетая в себе богатство вкусов и изысканность подачи.Брускетта с рийетом из копченой макрели.

Подается на морковной бриоши с листьями салата лоло россо и тартаром из томатов.

Брускетта с пастрами и вялеными томатами — это изысканная и насыщенная закуска, которая сочетает в себе яркие вкусовые контрасты и разнообразие текстур.

На хрустящей морковной бриоши, с её мягкой, слегка сладковатой текстурой, выкладывается пастрами — мясо, которое отличается насыщенным вкусом и мягкостью. Вяленые томаты черри с базиликом придают свежесть и насыщенность, добавляя лёгкую кислинку и пряный аромат. Горчичный соус голландез, с его кремовой текстурой и легкой остротой, отлично дополняет блюдо, гармонично связывая все ингредиенты. Листья шпината добавляют свежесть и лёгкую горечь, что завершает вкусную композицию.

Эта брускетта станет отличной закуской на вечеринке, а также подойдёт для лёгкого обеда или ужина.

Блинчики с лососем и гуакамоле — это изысканное и оригинальное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, свежесть соуса и богатство текстур.

На свежеиспечённые тонкие блинчики выкладывается тонко нарезанный слабосолёный лосось, приготовленный по скандинавскому методу гравлакс. Этот метод придаёт рыбе уникальный вкус, делая её нежной и ароматной. Сырный мусс добавляет кремовую текстуру и лёгкость, а соус гуакамоле — свежесть и пикантность, прекрасно гармонируя с рыбой.

Блюдо украшается икрой палтуса, которая добавляет деликатный морской вкус и визуальную привлекательность, а микро-зелень завершает композицию, придавая блюду свежесть и лёгкую пряность.

Блинчики с мёдом — это простое, но изысканное угощение, которое радует своим мягким вкусом и натуральной сладостью.

Тонкие, румяные блинчики, приготовленные на молоке и яйцах, получаются нежными, эластичными и ароматными. Мы подаём их с натуральным мёдом, который плавно растекается по блинчикам, наполняя их тёплым, цветочным ароматом и лёгкой карамельной сладостью.

Такой десерт идеально подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса, особенно в сочетании с чашкой ароматного чая или кофе.

Блинчики с вареньем — это классическое и душевное угощение, которое приносит уют и сладость в любой момент. Тонкие, мягкие блинчики, приготовленные с любовью, идеально сочетаются с домашним вареньем, которое придаёт им натуральную сладость и фруктовый аромат.  Это блюдо станет отличным выбором для завтрака или полдника, создавая атмосферу домашнего тепла и уюта.

Тонкие, румяные блинчики готовятся на основе молока и яиц, благодаря чему они получаются мягкими, эластичными и ароматными.

Подаём их с густым, сладким сгущённым молоком, которое пропитывает блинчики, делая их ещё вкуснее. При желании можно дополнить блюдо свежими ягодами или орехами для контраста текстур и яркости вкуса.

Этот десерт — настоящий вкус детства, который идеально подойдёт для завтрака, полдника или уютного чаепития.