Песочное тесто (мука, сливочное масло, сахар), клубничный мармелад, крем-чиз (на основе сливочного сыра и растительных сливок, с сахаром и желатином) и свежая клубника.
Наш авторский салат нисуаз мы готовим с сочными листьями лоло-росса, добавляя обжаренный с чесноком и перцем картофель, красный лук, яйцо пашот и оливки.
Основной ингредиент блюда - свежий тунец прожарки «rare», приготовленный с кунжутными семечками. Такая степень прожарки делает тунец сочным и нежным.
Вителло тоннато - это изысканное и простое блюдо, которое доставляет непередаваемое удовольствие в каждом кусочке.
Оно сочетает в себе нежное и сочное мясо телятины и богатый вкус соуса тоннато, приготовленного из тунца, яиц, каперсов и оливкового масла. Соус обволакивает мясо тонким слоем, придавая ему глубокий вкус и аромат. Украшаем свежими томатами черри, зеленью и каперсами, добавляя яркости и свежести.
Телятина, обжаренная в соусе ткемали-алыча, подаётся с болгарским перцем, свежим огурцом, салатом Лоло-Росса и рукколой. Украшаем картофельным чипсом и кинзой.
На свежеиспеченные блинчики выкладываем слабосоленый лосось, приготовленный по скандинавскому методу гравлакс, сырный мусс и дополняем все соусом гуакамоле. Украшаем икрой палтуса и микро-зеленью.
Кусочки говяжьей вырезки с луком и соусом шрирача. Подаются на рийете из баклажана (кинза, чеснок, печёный баклажан) с трюфельной пастой, сырным муссом и каперсами.
Ассорти намазок. Рийет из копченой макрели и творожного сыра, классический хумус и томатный густой соус аква пацца с маслинами. Подаются в соусниках с горячими лепешками.
Листья салата лоло россо и мини шпината заправленные соусом цезарь на основе желтков, оливкового масла и анчоусов и солодового уксуса, с обжаренными тигровыми креветками, томатами черри, перепелиными яйцами и сыром Grana Padano. Сверху салат посыпают слайсами чесночных гренок.
Листья салата лоло россо и мини шпината заправленные соусом цезарь на основе желтков, оливкового масла и анчоусов и солодового уксуса, с лососем слабого посола гравлакс, томатами черри, перепелиными яйцами и сыром грано подано. Сверху салат посыпают слайсами чесночных гренок.
Пастрами из говяжьего грудного отруба, маринованного в смеси специй, копченого и приготовленного по технологии су-вид. Подается с томатами черри, слайсами огурца, маринованными перцами и листьями салата, заправленные соусом на основе ферментированного солода.
Листья салата лоло россо и мини шпината заправленные соусом цезарь на основе желтков, оливкового масла и анчоусов и солодового уксуса, с пастрами из курицы, томатами черри, перепелиными яйцами и сыром грано подано. Сверху салат посыпают слайсами чесночных гренок.
Томленные в сливках и вине печень и овощи (лук, морковь) с тимьяном и чесноком, предварительно обжаренные на растительном масле, подаются с вишневым чатни (карамелизированная вишня с красным вином, луком, тимьяном и сливочным маслом). Подается с морковной бриошью.
Пастрами из говяжьего грудного отруба, соус арабьята (томаты, лук, морковь, тимьян, оливковое масло) и пенне. Подаём с сыром Grana Padano и оливковым маслом.
Томленые телячьи щечки с овощами, специями, соевым соусом, бальзамическим и солодовым уксусами, подаются со свекольным булгуром и обжаренным на сильном огне брокколи, заправленным чесночным маслом, соевым соусом и лимонным соком.
Говяжью вырезку, обжаренную и глазированную с мёдом, лимонным соком, мятой и миндальными лепестками, подаём с картофельным пюре с зелёным горошком и мятным сливочным соусом.
Свиная шейка, куриное филе, люля-кебаб из курицы, баранина, запечённые на мангале. Подаём с салатом из краснокочанной капусты, маринованным луком и томатным соусом.
Нежная пицца с изысканным сочетанием креветок, свежей рукколы и ароматного соуса песто. В составе есть маслины, легкий аромат чеснока, зелени и соуса аррабиата. Диаметр - 30 см
Сытная пицца с неповторимым вкусом. В составе: пастрами из курицы, корнишоны, сыр моцарелла, красный лук, шампиньоны, соус BBQ и аррабиата. Диаметр - 30 см
Пицца, созданная по мотивам, пожалуй, самого известного супа в мире. Приготовлена с креветками, мидиями, сыром моцарелла, шампиньонами и томатом. Оригинальный вкус пицце придает паста том ям, соевый соус и соус песто. Диаметр - 30 см
Идеальное сочетание четырех видов сыра: сыра с голубой плесенью, нежной моцареллой, нежного молодого сыра, и классического Грана падано. Диаметр - 30 см
