Пастрами из говяжьего грудного отруба, маринованного в смеси специй, копченого и приготовленного по технологии су-вид. Подается с томатами черри, слайсами огурца, маринованными перцами и листьями салата, заправленные соусом на основе ферментированного солода.
Кусочки говяжьей вырезки с луком и соусом шрирача. Подаются на рийете из баклажана (кинза, чеснок, печёный баклажан) с трюфельной пастой, сырным муссом и каперсами.
